台北高檔餐廳食記：生日約會情人節餐廳；台北平日高檔商業午餐推薦，美味法國餐廳，隱身都市裡的改造日式古宅創意特色料理 · 桌藏Toh-A。
如果你在找高檔的聚會餐廳，可以先另外點開這兩篇，熱門台北千元中高檔聚會美食餐廳推薦
劍南路站 | 台北好吃燒烤推薦：六大非吃不可理由讓你愛上胡同燒肉
六張梨站｜Longtail低調奢華高檔台北生日求婚周年餐廳推薦｜2018米其林一星
以法菜概念為本，除了「RAW」、「態芮Taïrroir」、「MUME」，這次來到 融合台灣在地飲食文化的「桌藏」
老闆將原本80年日式老屋，拆下屋瓦置放在庭院當中，
是為都市老房成功改造成蘇式庭園的清幽案例。
桌藏內部環境
天花板整個都是由木頭蓋成，內外一致，保留原有的80年老厝建築特色。
在通往廁所的方向有紅色的布簾增加整體的造型感。
餐廳不大，空間中有六張不可移動的黑鐵低調風餐桌
主要是採併桌方式入座(中間間隔桌花擺設，實際其實跟隔壁是有距離的)
店內限定只有36個座位，保持最佳的用餐品質與服務。
冬天時候，還會點燃木炭，不過現在還沒有那麼冷尚未使用到。
主廚為布秋榮，是香港人，人稱「阿布」，來台20多年娶了台灣的老婆，透過桌藏結合台法的創意料理。
桌藏餐桌巧思
桌巾有非常的有質感，繡有他們的LOGO
包含湯匙等餐具，不像一般餐廳，都是採用似鑄鐵有"重量的餐具"。
更特別的是這個每桌桌上放置像骰子的"木製積木"
當你轉到你需要的服務，會連結所有店員的智慧手錶，跳出你所需要的服務，超級即時服務100%。
走出半戶外遮簷區，有流水造景牆，與兩間隱藏推門廁所。
廁所部分也很特別，是鋪滿茅草的天花板。
進廁所除了撲鼻而來的擴香，還有貼心的乳液、毛巾用品可供使用。
2018米其林指南的觀點角度
入口處流水潺潺，小徑上鋪滿古董瓦片，進入這所有八十年歷史的日式建築，木製橫樑和懸垂燈飾營造出新舊對比強烈的特別氛圍。大量在地食材，在廚師的臺、法料理手法下拼湊出質感、味道、甚至溫度皆非比尋常的菜式。午膳和晚膳分別提供五或七道菜的套餐，服務團隊默契十足。
桌藏2018MENU菜單
很特別是用扇子書法筆觸製成的平日午間菜單
背面則是英文的版本。
桌藏特色創意餐點
帶有中國風的竹製籃，放置的是海苔與原味的奶油(可抹於麵包上)
餐前手作麵包
再送上前菜之前，會送上熱的芭樂水(一小杯)開胃以及台製鬆軟麵包，是可以無限續的。
到目前覺得唯一可惜應該是沒有先送上擦手毛巾，所以我直接就徒手抓麵包了…
裏頭除了有長得像牛舌餅的紅豆薄麵包，脆皮的外皮配上內裡偏嚼勁Q彈的麵包
另有三種口味(芝麻、火腿、地瓜)偏鬆軟的圓形麵包。
熱騰騰麵包小小的，對於女生來說咬起來也不失禮，個人認為三個味道差異不大，主要還是麵包香大於餡料香。
前菜：從這道開始已讓我驚艷，澎湃大理石板上是菜單上，只有兩個字輕描淡寫帶過的"前菜"
這一道吃起來真的很豐盛(一人份)，除了帶有大蒜味的剝殼蝦與龍鬚菜偏油膩了點，其他表現都很棒。
鮮甜的鮑魚由檸檬、松露配料調製，算是富有層次的口感；搭配的蔬菜除了龍鬚菜還有切成細絲的櫛瓜。
乾烤的無花果，建議最後吃可以調解油膩。
我很喜歡觀察主廚的這種細微末節，有著切到透光的蔬菜，真不知道是手切還是機器製成的。
當令開胃菜可以二選一，我們各選了一種。
右上角的是干貝蒸蛋，下面則是台式蘿蔔糕微烤法國鴨肝醬
很順口的前菜
有著滑嫩入口即化的蒸蛋與干貝的搭配。
台式蘿蔔糕微烤法國鴨肝醬，這也是出乎意料的特別，我不愛吃蘿蔔糕，可是這個口感真的是令我有點難忘。
裹上不會過重的鵝肝醬在蘿蔔糕，真的是意外的搭。
旁邊的擺盤也都是可以吃的，白蘿蔔與無花果、點綴蔬菜。
湯品二選一
干邑龍蝦海鮮湯佐擔仔麵、或是 日本瑤柱、金華火腿、雞煲湯
日本瑤柱、金華火腿、雞煲湯
湯品真的很特別，看似簡單的料理，雞肉其實料理的也不容易，特別嫩的雞肉是由56度熬煮成，再下鍋炒
最後湯頭的鮮美保留在石頭燙鍋中，造就了這碗 甜甜滑順口感的雞湯
干邑龍蝦海鮮湯佐擔仔麵
龍蝦湯頭，中間則是有一小坨的擔仔麵完美的畫龍點睛。
石頭熱鍋，倒下去龍蝦湯飲。
雖然看起來不是濃湯，但喝起來就像濃郁濃湯非常鮮甜。
龍蝦湯擔仔麵底層則有 似魚板、大塊龍蝦豐富的配料。
主菜
當日鮮魚1500元起，我點澳洲羊肩排$1680
很喜歡各種的蔬菜搭配,五分熟羊排吃起來帶有一點點嚼勁，咬到後面嘴裡散出羊排不會過於腥的嫩肉口感。
友人點的是主廚精選牛排今日則是精選安格斯牛排 $1980
牛排我們選擇五分熟，牛排外皮帶有酥脆，很喜歡這道有佐黑松露醬、馬鈴薯泥的組合，讓整道不論擺盤味覺都更完美。
最後，這一次是來慶祝我的生日，這絕對是我看過覺得最厲害之一的甜點了，超級大盤！
甜點是蛋白奶油的現烤熱騰騰舒芙蕾蛋糕，服務員會協助分成兩份，下方還有香草冰淇淋，吃起來泡沫巧克力的口感真的很美味。
如果不是慶生，甜點則是會提供一人 一份的特製甜點
另可選擇 特選中式茶或咖啡。我選擇的是阿薩姆鮮奶茶，友人是愛心拉花熱拿鐵，都有搭配一塊營養餅乾在旁。
這一天吃下來不論味覺、視覺、服務、價格，整體都給予高度的CP肯定，下一次的節慶我要再度來報到了，也推薦給大家。
以上食記希望大家喜歡
追蹤我的平常生活 https://www.instagram.com/wei102299/
追蹤我的粉絲團
餐廳資訊
Toh-A 桌藏餐廳｜現代法國餐廳
刷卡：可(另收1成服務費)
價格：午間套餐1,500元～1,980元╱人；晚間2,980元╱人*(10%服務費)。
地址： 106台北市大安區和平東路二段76巷23弄9號
營業時間, 最後點菜時間: 午膳: 12:00-14:00 (14:00) / 晚膳: 18:00-20:30 (20:30)
電話： 02 2377 0952
台北區域綜合美食
信義區好吃餐廳懶人包 
信義區精選聚會餐廳｜2018排名嚴選愛吃15家餐廳每次挑來挑去都是它們
台北好吃早餐餐廳懶人包 2018台北美式餐廳早午餐懶人包｜精選14家捷運附近熱門BRUNCH聚會隨你挑選
台北火鍋餐廳懶人包 
精選捷運隱藏版17家適合團體聚會火鍋｜單點也吃的飽
無糖控台北必喝手搖飲料店十五家排行｜全台北好喝的珍奶與手搖果汁都在這
網羅全台北八家好吃Brunch｜專賣水果沙拉優格巴西碗餐廳低卡健康Smoothie
民權西路周圍上班族午餐｜天祥路、雙城街美食雲集｜CP值高小吃精選必吃20家
如果你偏愛泰式料理，從這邊看更多台北泰式餐廳
【台北信義】新光三越聚餐推薦泰式香茅廚-乾冰四溢蒸籠超吸睛
【信義區美食】三訪The Green ROOM夢幻玻璃屋，素食特色泰式餐廳！
101/世貿站｜姊妹揪一發！Att4fun唯美真花IG必打卡泰式餐廳
留言列表
德州撲克 (2)