【澳門高檔米其林】澳門浪漫餐廳推薦！最完整圖文食記及菜單Menu-新葡京法式天巢高檔餐廳，浪漫約會餐廳首選，風景優美可以直望澳門旅遊塔，平日商業午餐及假日告訴你有什麼不同~~
如果要說澳門必體驗一次的浪漫高檔餐廳，我會介紹大家來新葡京的天巢法式餐廳，這一家店真的很厲害
天巢餐廳預定網址及平日與假日餐單
午餐價目是一人最少 mop 688、mop788或mop888套餐，只有這三種，一定要點一種，價差的部分差在選的mop688、mop788多一道前菜或是湯點，mop688則是只能選一；mop888則是湯品前菜都有外有兩道主餐，相信我這裡大家都點mop688基本就夠了，另外有些主餐或是前菜都是屬於需要加價的部分，所以價格還是會在往上！假日則是只有賣mop788或mop888套餐
▼2017年底拍攝
2018澳門新葡京酒店 : 天巢法國餐廳 平日午餐 Menu 清楚版如下▼米其林的餐點就是每一季都有不同的花樣，所以要吃到完全一樣的除非在同一季，不然通常半年到一年一次會大換一次菜單，最新版提供給大家
AMUSE-BOUCHE / 開胃菜
Le Maïs
delicate corn veloute with beef jelly and chive marshmallow
幼滑粟米忌廉伴牛肉清湯凍
APPETISERS / 頭盤
La Betterave
duo of beetroot and apple, with avocado, young herbs and green mustard sorbet
紅菜頭沙律伴蘋果及牛油果,香草及青芥茉雪葩
Le Pâté en Croûte
veal, cep and foie gras in a « Paté en Croûte » style served with seasonal mushrooms pickles
法式牛仔牛肝菌鵝肝凍批伴野菌沙律
L’Avocat
cannelloni of avocado and Scottich salmon with delicate cream and caviar (suppl.$90)
蘇格蘭三文魚牛油果卷伴魚子醬（需附加$90）
SOUPS / 湯類
La Crevette
bonito broth with shrimps and fresh ginger
木魚清湯伴大蝦及鮮薑
Les Champignons
seasonal mushrooms veloute with a delicate foie gras cream and smoked duck
法式野菌湯配鵝肝慕斯及煙鴨胸
MAIN / 主菜
Le Spaghetti
Maine lobster spaghetti with spiced coral emulsion (suppl.$90)
緬英龍蝦意粉配海鮮風味醬汁（需附加$90）
Le Black Cod
black cod with Malabar black pepper sauce, bok choy and coconut foam
香烤法國海鳕魚配馬拉巴黑椒汁及椰汁泡沫
L’Amadaï
amadaï in “Bouillabaisse” style with rouille sauce and spicy flavors
香煎日本甘鯛配法式海鮮濃湯
Le Mini Burger
Wagyu beef and foie gras mini burgers with caramelized bell peppers (suppl.$90)
日本和牛及香煎鵝肝迷你漢堡伴焦糖燒燈籠椒（需附加$90）
Le Cochon Iberique
homemade Iberico crispy pork sausage with green peas and girolle mushrooms
香煎西班牙伊比利豬肉腸伴雞油菌
Le Canard
confit duck leg in a cloud of pumpkin and chestnuts chips
法式油封鴨腿伴幼滑南瓜蓉及栗子脆片
About 天巢法式餐廳 Robuchon a Galera
由法國米其林三星級名廚羅布松（Joël Robuchon）經營，餐廳廚師都必須在法國米其林三星級餐廳受訓過。Robuchon au Dôme 裝潢富麗堂皇，創意十足，服務高水準，餐廳附設的酒窖，共有2,800 多支來自世界各國的頂級葡萄酒，是大中華地區第一間榮獲世界酒瓶權威雜誌《Wine Spectator》「榮譽大獎」殊榮的餐廳。
此前，Robuchon a Galera美食餐廳現在位於澳門的頂端，現在在圓頂上以Robuchon的名字命名。
餐廳位於葡京酒店的圓頂下，可欣賞到澳門的壯麗景色。令人驚嘆的吊燈在天花板的中間落下，為難忘的晚餐營造出獨特的氛圍。
行政總廚Julien Tongourian和他的團隊正在等待您在非凡的環境中用餐，並伴隨著最好的葡萄酒和無可挑剔的服務。
吃飯衣著限制
男性，上衣要有領(但真的沒領它還是會讓你進來...我們有過經驗但建議不要)、勿著短褲及勿著拖鞋、涼鞋
女性，沒有特別規定
如何到天巢餐廳
需要先從新葡京進去以後，會看到非常多電梯顯示不同樓層，一樓走到底右轉就對了，搭乘電梯進到電梯最後面那台直達39樓。會看到天巢的櫃台，會有人接應你讓你進去，，經過名貴的雕塑作品上了私人的電梯到達43樓天巢餐廳
望眼就能見到大氣的挑高頂樓，光亮華麗，配上現場鋼琴彈奏古典音樂的美妙聲音，廁所只有一間，就在鋼琴的斜對面，裏頭有梳子、毛巾供客人使用。
關於餐具🍴
這裡的餐具是採德國製的餐具，法式餐廳最講究的就是擺放的位置，由外拿到內，還沒吃完離開位置刀叉右左分別放，吃完朝向同一邊放服務員就知道要收走了。
這裡服務真的很好你離開會幫你重折方巾，還會幫你和椅子。
水的部分會詢問你想要氣泡還是礦泉水，我們選擇的是一般礦泉水是採用法國純天然vittel礦泉水。
麵包部分我很喜歡它們家有一個主要原因，麵包口感每個都很細緻，有些偏法式麵包很硬，有一些卻是出乎意料的軟甚至還有夾心，例如有番茄的餡料在內。一開始就會送來一盤什麼口味都有的，所以也不用傷腦筋要選什麼好。有別於我記憶中的法式麵包都只有硬的口感，這一家味道不會道太硬，又是剛烤出來殘留著香濃的麵包味，很好吃，，其實在台灣Bellavita也買的到，只差在這邊會幫你烤好，吃不飽還可以再跟他索取你特別喜歡吃的麵包，最後還可以外帶沒有吃完的喔！另外可以自選想要篇dark lihgt奶油讓你沾吐司，如圖下左上，這裡的優點就是每一道餐點幾乎都是推到你面前現場給你看現場切的喔！
開胃菜部分，法式鵝肝慕斯伴幼滑栗米
這是每個人都一樣的餐點，吃起來裏頭有多層的味道，到現在還隱約記得那特別的口感，滑栗米的口感則是很像ㄅㄥ逼ㄆㄤ，路邊賣的那種爆米花，運用在法是很特別，好吃！
因為我個人喜歡一開始就先喝飲料，所以咖啡請他先上，有些微的愛心拉花在上面
下面則是我在2017年初吃的時候配的開胃菜
湯類部分
我喝的是 南瓜濃湯伴烤南瓜子及蘿蔔，也是一個微妙的口感，在你面前他會放下南瓜子及其蘿蔔磨成醬料，讓它在湯裡融化，拌再一起喝。
前菜部分，我們享用了
煙燻鵝肝拌西班牙火腿、雞蛋及法國白豆沙律
三文魚它它配海膽及香酥薯格
在這邊吃飯吃的不只是氛圍，像是在享受一種視覺上的藝術，不論是擺盤還是味覺，都會讓你心揪一下吃到幸福的滋味。炸成非常細薄脆香的薯格、切成藝術的妝飾擺盤，所有都是學問。上每一道餐點，服務人員都會細心跟你說明每一道餐點的吃法，以及成分。
主菜部分，通常吃完前面可能還沒感覺到飽足感，但是吃到這一道以我的味口來說已經飽了，來介紹下我們吃的餐點
法國海鱈魚配馬拉巴黑椒汁及椰汁泡沫
魚非常的厚實滑嫩，外表還有一層酥脆，在配上特殊調製而成的醬料，打造平常自己不可能做出來的特色主食。
香烤鴨胸伴法國葡萄、酸姜、及藍莓
法式餐點就是這樣小小份的，但是美麗的擺盤人人心情大好，鴨胸部分味道雖然是好吃的，不過礙於它的盤子都不會保溫加熱，吃起來道後面還是都涼掉了，在味覺上有扣分，醬料部分配的是甜醬，我很喜歡醬料的味道。
Le Mini Burger
Wagyu beef and foie gras mini burgers with caramelized bell peppers (suppl.$90)
日本和牛及香煎鵝肝迷你漢堡伴焦糖燒燈籠椒（需附加$90）
這道我想是他們的招牌去了三次菜單都有，要說這道主餐厲害應該是在肉質以及大片的鵝肝，一咬下去滿滿的和牛肉汁就會湧出來，非常的厚實肉質很好，不過連我男友很會吃道這時候都覺得吃得很撐了。
主餐在送上來前會用這個保溫，雖然我認為效果有限...
茶的部分則是選用了英式紅茶配鮮奶，可以跟他索取熱鮮奶
重頭戲！甜點時間
要說這一家會吃飽原因，甜點占了很大的功勞，要說我吃過目前最澎湃的甜點，一定是這一家沒錯！沒錯，下面左邊跟右邊都是可以讓你選的，左邊可以選三種，右邊可以選四種，所有架上任你挑選，選擇性障礙在這邊一定會發生！
我個人最推薦左上角這個，奶烙蛋白，超級好吃！很像泡沫，卻有微甜的香草味。千層派也是這裡的招牌，不過如果有在這邊慶祝周年、生日等提早預約告知他送的也是送一個千層，所以如果有登記就不要現在在點千層了。
另一個我最愛的是金箔水果，因為我個人吃到這邊已經撐死，通常都會點兩份水果幫助一下消化，也才吃得下肚，不然再吃蛋糕就撐死了。
另外吃完上面甜點，會給你選右邊的甜點，建議已經吃飽的你，可以選擇棒棒糖類的，因為方便外帶，其他蛋塔那一些都會被壓到可惜。
最後還可以從冰淇淋跟起司做挑選，讓你吃得飽飽的；配酒很好吃，歐洲人最喜歡 cheese配酒了，都會切小小塊的讓你品嘗
個人非常推薦這邊的冰淇淋，是法式冰淇淋，非常的綿密好吃，水果口味每一個都很好吃！
還會再送來熱騰騰的飯後
位置：
澳門葡京路（新葡京酒店43樓）43/F, Grand Lisboa
(Go to the 39/F, then change elevator for the 43/F)
營業時間 lunch12:00 – 14:30 hrs Dinner18:30 – 22:30 hrs
導去訂位：請點我
推薦原因：三星殊榮，服務沒話說，每個位置都沿著窗邊景觀，都可以看到市區的美景，沒有什麼被遮蔽，重點是東西漂亮也好吃，每一道餐點幾乎都是桌邊服務，現場推來給你選擇，包含麵包推來給你看全部口味都可以吃到，還可以免費加點，甜點、起司、冰淇淋等也是桌邊服務。
可惜個人認為主餐遜色了點，只有法式麵包打破以前大家認為只有很硬的感覺，全部都溫熱又好吃！甜點部分也是絕對是會讓大家驚豔的部分，建議這家餐廳適合在有節慶時後來，會有免費的生日千層蛋糕，另外現場都會有鋼琴現場演奏，挑高的環境讓人感覺就是很舒適！不過像我們第二次去吃就覺得還好，是一個只會想來一次的餐廳，如果想吃侯布雄的餐廳，其實台灣的BELLAVITA主餐跟整個氛圍雖然沒有市景，但是重菜色的你，這一家就很好吃了！
WEIWEI提醒：
一定要預先訂位，你會收到他的回信確認是否有位置，接著要提供信用卡的刷卡回傳單，即完成預約。
要注意本店有低消，每個人都要點一份餐點，本來第一次來吃想說太多，帶媽媽來時候跟他一起叫一份被說不行，一定會吃得很飽，建議不用點到雙主餐(最貴的那種)，一人一份主餐的份量就相當足夠了！
年年餐廳menu 喊漲，特別今年2018米其林又連霸獲選，以後一定會更貴不會更便宜，想嘗鮮來澳門可能就只有一次不訪犒賞自己一下吧~~
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